Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar beğendi, en güzel et yemekleri arasında yer alan nefis bir et yemeği. Bol tereyağlı, mis gibi dana eti ile harmanlanmış hünkar beğendi yemeğini size özel hazırladığımız tarifimizle deneyin.

Hünkar Beğendi Malzemeleri

• 1 kg dana kuşbaşı
• 6 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet soğan
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı soğuk süt
• 2 litre sıcak su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 100 gr. tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

1. Etleri kuşbaşı doğrayın. Bir tencerede etlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su koyun ve doğradığınız etlerin rengi değişene kadar kaynatın.
2. Haşladığınız etleri tencereden alarak soğuk suda yıkayın ve kenarda bekletin.
3. 1 adet soğanı kuşbaşı biçiminde doğrayın. Tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yağ alarak kızdırın ve kuşbaşı doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından 2 çorba kaşığı salçayı ekleyerek bir iki kez karıştırın.
4. Süzdüğünüz etleri tencereye koyarak salça ile iyice karıştırın. Etlerin üzerini bir miktar geçecek şekilde sıcak su ilave edin ve orta ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişmeye yakın üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin.
5. Bir başka tencereye 2 çorba kaşığı tereyağ koyun. Yağ iyice kızınca 3 çorba kaşığı unu ilave ederek unun kokusu gelene kadar kavurun.
6. Önceden fırında közleyip kabuklarını ayırdığınız patlıcanları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından doğradığınız patlıcanları kavurduğunuz unun üzerine ilave ederek karıştırın.
7. 2 su bardağı soğuk sütü de patlıcanların üzerine ekleyin ve çırparak karıştırmaya devam edin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberi de ekledikten sonra 1 su bardağı rendelenmiş kaşarı serpiştirin. Peynirler eriyene kadar 1-2 dakika karıştırın ve tencerenin altını kapatın. Böylece beğendiniz hazır olacak.
8. Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına yayın, üzerine etleri koyarak servis edin.